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希腊的传统美食

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2016-12-14 11:00

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希腊移民生活

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   在公元前,希腊曾经是一块学术和文化非常活跃的区域,拥有悠久的历史,同时也奠定了西方文化的基础。一般拥有悠久历史的地方都有美食,那希腊当然少不了美食。典型的地中海式气候,冬季寒冷,夏季炎热,这种气候的确不太让人喜欢,由于夏季较长,阳光充足干燥,一般来说,并不适合粮食作物,不过,希腊人通过种植适宜当地气候的橄榄核葡萄,运用橄榄榨取的橄榄油和葡萄酿造的葡萄酒进行贸易换回粮食。移民希腊前,先了解下希腊的美食吧。

  橄榄树,最能代表和象征世界和平,胜利光环,抚慰和解,高尚竞争,公平竞争和馈赠奖励,这些都源自于希腊。随着时间的推移,橄榄树和其产品被认定为是希腊传统,已成为希腊饮食的一个基本组成部分,国际饮食和科学界公认的基本健康因素。不仅橄榄油拥有治疗功效,橄榄树的叶子和果实,也是一直被许多人称赞的。希腊人提倡健康,避免使用化学物质和各类添加剂,许多消失了几十年的古老品种,正在被重新引进,结合现代烹饪方式,使得美食更加丰富,橄榄油烹饪在餐桌上占据了一个相当高的地位。

  齐普诺酒是一种地道的希腊酒,世界的其他任何地方都不生产这种酒。它是在葡萄被按压后,真正的运用蒸馏原理和知识发酵而成。它是希腊当之无愧的国酒,有或没有茴香味,都可以令人陶醉,真的非常棒。大口吃肉,小口喝酒,这是到希腊餐厅必须尝试的特色之一。

  鹰嘴豆泥,希腊人常用的一种佐餐酱,这是希腊美食中受中东饮食文化影响的又一例证。生产于印度和巴基斯坦的鹰嘴豆磨成豆蓉,配上特制的地中海香料,尝一口这样制成的鹰嘴豆泥,蘸上一片手工饼,丰富的滋味在口中一波三折,立马就变成眼睛一亮的美味佳肴,口中满是地中海神奇的味道。

  希腊乡村的特别奶酪:FETA(羊乳酪)。它是希腊产品在全球市场上的特殊标志,也是大多数希腊派的主要原料。无论软的或是硬的,咸的或是辣的,不仅出现在希腊人的日常餐桌上,在最好的美食餐厅的菜单之上,你也能看到它的存在。这是希腊的畜牧业者以及奶酪制造商们收集母羊,山羊,和奶牛的奶,运用自己的传统技术,然后制作成美味的奶酪,有着自己独特的味道,独到的配方,是构成美食中的一个关键成分。希腊奶酪可以体验生的,油炸的,烘烤的,融化的各种状态,只有想不到,没有做不到的。这也是它独特的吸引人地方。

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