吃“Tapas”的传统要从每天结束工作后的一杯西班牙红酒开始。最初的也是最原始的——“Tapas”：小吃或开胃小点——人们要在喝一杯红酒前吃点什么：西班牙火腿、奶酪或是一片抹上新鲜橄榄油和蒜蓉的面包。随着“Tapas”的发展，人们越来越精心地制作它，“Tapas”也已成为一种小吃文化。西班牙是一个旅游业非常发达的国家，人们认识西班牙菜几乎是从“Tapas”开始的。从蒜香橄榄油烫虾仁、西班牙火腿到腊肠煎蛋，无一不被世界各地的 食客们喜爱着，直至今日已然成为经典的“Tapas”艺术。
西班牙是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名扬四海，从15世纪的殖民时期就传到了美洲，特点一是嫩，二是鲜，北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个着名的美食地区，那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部，定时作美食聚会，烹煮传统的巴斯克食物。
冻汤
西班牙有的是海滩和阳光，地中海美丽的气候也给人们带来热情奔放的生活态度。“活诘毕耧njoylife”是每一个西班牙人的座右铭。
从阳光海滩回到自家的花园，最好的饮料是一种由新鲜的西红柿、蒜面包、黄瓜打制的橘黄色冻汤，它的名字叫“Gazpacho”，每一个到过西班牙的人都会被这沁人心脾的冻汤深深迷住。
橄榄油
与西班牙美食密不可分的，当数西班牙的橄榄油。地中海的宜人气候最适合橄榄树的生长，使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国，橄榄油的产量占世界总产量 的一半。用西班牙橄榄榨出的油，有着新鲜橄榄的迷人清香，还含有丰富的不饱合脂肪酸、维生素E和天然抗氧化剂。无论是拌沙拉还是做点心，西班牙人都会选用橄榄油。
在Cordoba(科尔多瓦)的NunezDePrado油坊,你可以看到从人工灌溉到人工采摘到压榨,全部过程都极其“绿色”地完成。精选的橄榄果实经过初次压榨和分离而出的黄褐色晶亮液体其实 就是地道的“果汁”，清香中透着青涩，寡淡而独具自然诱惑。据说此种橄榄油可以赋予肌肤最丰富的养分，运用保持婴儿般的明晰清透，西班牙人充分的想象力将 此称为“处女油”，ExtraVirgin也是橄榄油最高等极的标识。
西班牙人热爱生活，赞美生活，享受生活，因此他们不会放过任何一个积极享受生活的机会。不管是城市还是郊外，西班牙大大小小的传统节日足以让所有旅行者畀目。每逢佳节，人们必会身着传统盛装，伴随着美食、美酒，庆祝狂欢到天亮。
