欧洲葡萄酒始祖
早在3000年前，希腊的葡萄种植就达到了巅峰，并且在公元前6世纪，通过马赛，把葡萄以及栽培和酿造技术带到了法国(希腊开启了法国大门，哈哈~)，进而继续西进传播，传遍了欧洲各地。
如果希腊只是如此简单地开启了欧洲的葡萄酒酿造历史，还不足以称之为“始祖”，希腊葡萄酒文化也对欧洲多地影响甚深----公元前七世纪，希腊开始形成较为系统的葡萄酒种植及酿造，并借着在欧洲的多地殖民便利，将自身的葡萄品种播种在了欧洲各区，包括意大利南部、法国南部、西西里岛等(无怪乎个别意大利南部的古老葡萄品种，名字像希腊语，哈哈~)，到了公元前以前呢，希腊更是开启出口先驱，将葡萄酒输送至欧洲各地。
远古葡萄品种
现今在希腊境内种植的本土葡萄品种多达300多种，其中很多是从远古时期就栽种至今的。例如，酒精含量高、果香浓郁的琳慕诗(Limnio，又称作kalambaki)品种，用于葡萄酒生产已经超过了2000年;还有，带有柠檬味的、用于混酿的阿斯瑞(Athiri)葡萄，是希腊最为古老的葡萄品种。
与现代葡萄酒的缓慢接轨
直到1963年，希腊才落成了第一个赤霞珠葡萄种植园。而希腊的葡萄酒对外的出口以及使用类似国际等级制度，也是1981年加入欧盟前，才开始的。希腊酒，老虽老矣，却似乎愈老弥坚。
祭祀酒神诞生悲剧
在开始这一段前，我们都要明确，无论是古希腊，还是现代，狄奥尼索斯(Dionysus)都是传说中的酒神。
为了纪念酒神狄奥尼索斯，也为了向酒神致敬其为葡萄酒的发展做出的突出贡献，古希腊人会在葡萄丰收季节，举行化妆歌舞会，用以庆祝丰收，也祈祷来年的丰年。
在庆收歌舞会上，舞蹈者们唱着酒神颂歌，披上羊皮，戴上面具，其他人们会围着这些“羊人”唱歌跳舞，饮酒狂欢，这些“祭祀酒神”的活动和形式，被认为是希腊最初的戏剧雏形。
后来又由一名演员发展成多名，并且逐步加入更多情境对话，进而形成了我们现在所知的古希腊式的“悲剧”模式——取材于神话、英雄传说和史诗，题材严肃，悲剧中的矛盾通常是不可调和的，有宿命论色彩。
