百年历史的传统和塞浦路斯的历史是体现在它的居民的性格。 由于隔离和排斥的人已经学会了生活生计经济。 农村岛居民都从事农业和养牛，充分提供他们的必要的产品，如肉类和香肠，自制的面包和各种烤品，自己生产乳制品，包括奶酪，pourgouri和更多。
最近，谷物，油，酒，存储在“皮萨列夫”，这是在灯泡的形状，由此可以看出在今天的装饰元素的陶盆。 塞因富饶的土地，气候温和，一直是业主的各种产品。 有趣的是，他们几乎每天都使用在食品植物源性产品，如无花果，鹰嘴豆，草药，豆，橄榄，杏仁和其他坚果，圣经时代以来，到我们这里来。
烹调时，当地人用少得多的油比他们的邻居在地中海。 他们相信这样一个有用的食物，没有药水浸泡过的糕点。 菜总是准备新鲜的食材，因此很有味道的食物。 全部kipriotki公正地认为，你不能吃新鲜食物。 如果你没有空闲时间，你可以随时在这里吃沙拉和肉塞满了信封皮塔饼。 但是，与我们不同，塞浦路斯人认为，不应该把食物行动草草收场，食品应享受充分，不慌不忙。 是的，塞浦路斯人真的知道了很多关于食物，休息的概念，他们都与丰富的餐桌摆满了各种菜肴。
岛上的传统美食相结合的最好的地中海饮食习惯，可见传统的基础上土耳其，希腊，亚美尼亚和阿拉伯菜肴，其味，并增加了法式和英式菜肴的主人。 塞浦路斯民族美食的主要部分是肉类菜肴，以及蔬菜。 烹调时塞人只使用植物油脂，动物的起源，这是非常好的，容易使食品不添加脂肪。
尽管塞浦路斯 - 一个海岛，海鲜，当地人民的饮食是不是很多，因为鱼几乎被抓，从邻国进口。 因此，海鲜的价格和相应的菜，不意味着低。 最常见的类型，这里的鱼 - 鳟鱼，这是目前在经过特别改装的水库人工种植。
几乎所有的糖果塞浦路斯美食东方血统。 非常美味的蜂蜜。 几乎一年四季都在岛上有新鲜的水果和蔬菜。 令人惊讶的是，除去的马铃薯作物一年的三到四倍。 塞浦路斯的草莓会出现在一月底和11月才能上市销售。 海岛也是著名的柑橘，当地的橘子，橙子和柚子是非常多汁，他们做出优秀的果汁，这是值得特别注意，因为它是没有添加糖或防腐剂。
根本的差异从南，北塞浦路斯的烹饪。 是它的菜单，你会发现猪肉的菜肴。 访问塞浦路斯的餐馆，为了开胃菜(MESE)的厨房岛最完整的画面。 梅泽是一家集的吃了最后20菜肴的菜单。 厨师们都有个人的想法应该是什么的开胃菜的部分，但严格执行“强制”组的菜肴和其提交的顺序。 要启动一个表，沙拉，奶酪，蔬菜，肉类和海鲜，冷和热的小吃，然后转去“真正”的肉类菜肴，并结束了一顿蔬菜的甜味菜。 一些小酒馆，而不是牛肉，鱼开胃菜服务。
希族塞人特别显着的影响。 无处不在塞浦路斯的帕福斯或利马索尔餐厅，或任何其他城市的岛屿，你可以享受的塞浦路斯民族特色的美食。
典型的塞菜
台面 - 一组不同的开胃菜和菜，调味料，肉类，鱼类，蔬菜和水果。
芝麻酱 - 奶油面食熟芝麻和柠檬。
Tzatziki - 冷冻酸奶，加入切碎的黄瓜和薄荷，穿着与大蒜。
Taramasalata - 鱼籽，研磨，香菜，柠檬汁和切碎的洋葱。
鹰嘴豆泥 - 阿拉伯小吃，结合的口味，豌豆，芝麻糊，橄榄油和香菜。
Loukanika - 塞香肠夹着香菜种子。
Sheftal - 肉丸，香料，在烤架上烹调。
羊肉大米菜叶包 - 肉末和大米在葡萄叶包裹。
Barbuni - 红鳟鱼。
章鱼 - 八达通卡。
Lunza - 熏猪肉里脊肉腌在红葡萄酒和香菜种子。
Halloumi - 山羊奶酪，一个微妙的薄荷香味，在烤架上烤。
Kolokasi - 甘薯。
慕沙卡 - 肉末，奶油调味酱烤茄子。
佛特德斯Keftedes - 肉类肉饼调味用香料。
索瓦兰吉 - 猪肉串。
远日点 - 猪肉葡萄酒和香菜种子。
Stifado - 牛肉煮熟的醋有很多的香料和洋葱。
Kleftiko - 只在泥炉烤羊肉，月桂叶，牛至，。
Filfar - 酒与橘子味。
Commandaria - 甜强化甜点酒，自中世纪以来。
雪利酒 - 这是从远古时代。
开胃酒“的茴香烈酒”和“小龙虾” - 八角强烈的气味。
Sudzukos - 杏仁粒葡萄糖蜜。
鸡尾酒“白兰地酸” - 等份塞白兰地加冰块或苏打水angastury用几滴新鲜柠檬汁。
蜜饯
果仁蜜饼 - 布朗尼淋上糖浆和蜂蜜。
喜 - 撒上糖粉甜果冻立方体作为土耳其的喜悦，为我们所知。
铃木 - 长“香肠”的葡萄糖蜜，杏仁，很容易让人想起高加索churchkhela。