随着近些年来健康饮食，以及素食主义的推广，许多西班牙人也开始吃品种多样、做法别致的中国菜了。此外，中餐馆的发展，以及其他亚洲移民的消费，都让中国菜的需求量大增。
俗话说，“有需要，就有市场”。面对近些年来，人们对中国菜的需求不断扩大的形势，素有“欧洲菜园”之称的西班牙也出现了一个新兴的行业——“给华人种菜“。对于这一行业，旅西华人有着许多得天独厚的优势，所以在这新兴行业中，华人的身影也是日益增多。
“给华人种菜”在西班牙很火
其实，西班牙种植中国蔬菜的历史并不长。由于十几年前，华人开始大规模移民到这里，这才出现了对中国蔬菜的大规模需求。一开始，基本是一些华人从中国带来种子，在自己家里的院子里种一些。后来，发展到租下一小块农田，进行专业种植，然后放到华人货行里代售。前些年，有人干脆买下或租下大型农场，将中国菜的种植和销售进行产业化和商业化的运作。此外，更有人与西班牙当地农庄和农业合作社搞联合，进行更大规模的产销，并将市场扩大到了西班牙以外的其它欧洲国家。由此，“给华人种菜”变成了一种颇具潜力的新兴行业。
此外，据介绍，目前西班牙中国菜的销售范围，不仅仅只限于其国内，许多其它欧洲国家的中餐馆和华人同样也是重要的客源，并且需求量巨大，市场前景不可限量。
“在西班牙当农民”已不是玩笑
以前，一些开农场，种植中国蔬菜的侨胞，提起自己的行当时，经常会说自己是“在西班牙当农民”。如今，经过多年的发展，在西班牙种植中国蔬菜已经发展成一个辐射整个欧洲的新行业。所以“在西班牙当农民”已经不是一个玩笑，而是一种需要大量投资，同时也可以产生巨大利润的产业。这种立足于西班牙，有着几百万旅欧华人和几千万旅欧亚洲人巨大市场的特色农业，可谓是潜力无限。
据了解，随着旅西华人一些传统产业，如餐馆，百元店等的饱和，近些年来，面对经济危机所带来的萧条，许多头脑灵活，想另寻出路的华商，都开始投资农场、大棚，认认真真地在西班牙当起了农民。经过一段经营，他们都发现，种菜的利润竟然比开餐馆和经营小百货还要好。于是，在自己下决心当好农民的情况下，许多亲友也跟着开始在西班牙当起了农民。除了中国蔬菜以外，这些华人农民也把经营品种扩展到了西班牙蔬菜，以及花卉、果木上，把这“农民”当得是有声有色，有滋有味。
“给华人种菜”成为西班牙的一种新兴行业，从中也能让人们看到旅西华人，乃至整个旅欧华人给当地所带来的影响力。他们在逐商机而来的同时，也为当地创造了新的商机。所以，这也算是一种互利双赢的局面吧。