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葡萄牙在享受美食的不同阶段配以不同的酒

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2017-02-13 21:26

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葡萄牙移民生活

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   奶酪

  最著名的是塞拉(Serra)的奶酪,但是葡萄牙中部地区与阿伦特茹地区的奶酪也都很好吃。许多甜点来于许多修道院,以前是在那里做成的。

  葡式蛋挞

  如果你已经很喜欢麦当劳的葡式蛋挞的话,那对正宗而独特的葡式蛋挞就根本没有任何抵抗能力。

  Pastéis de Belém,堪称葡式蛋挞的鼻祖,绝对的“百年老店”,无论什么时候来都是顾客盈门。

  刚出炉的蛋挞,撒上香醇的肉桂粉,真的是唇齿留香,令人回味。

  海鲜

  葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流 的“眷顾”,气候温和,海产丰富。这份天赐的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼,总是那么地新鲜,海鲜拌饭和鱼拌饭都是明智的选择。

  葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼 (腌制后就是“马介休”咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜,泡制出自成一格的前菜和主菜。

  而与这些菜式配合来品尝的,是葡萄牙的葡萄酒。

  葡萄酒

  葡萄牙葡萄酒出名的有很多,这里是最早种植葡萄、酿制葡萄酒的地方。

  波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRA WINE),还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒。

  在享受美食的不同阶段,配以不同的酒。每一道菜都有适合的酒来做搭配。

  葡萄牙全国都生产葡萄酒,如果说波尔图(Porto)的葡萄酒很有名,那么杜罗(Douro)与阿伦特茹(Alentejo)的红葡萄酒,以及其他地方的很多葡萄酒也都毫不逊色。

  前菜配青酒

  品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒——青酒,能提升口感。

  其中有一种配前菜的青酒是是云豪华迪(VINHO VERDE),是葡国波特酒以外的另一种特产。入口有果香,其“青嫩”的感觉正好带出海鲜的“鲜味”。

  主菜与波特酒

  当由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的主菜端上来,喝一口浓汤,香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。那亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾,每一品种仿佛都经过精挑细选,饱满鲜嫩。

  主菜适宜搭配波特酒,它书写了葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页。著名甜酒波特酒PORTO,曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。

  以酒佐甜品

  葡萄酒还可以与甜品搭配,让人有耳目一新之感。

  比如,巧克力慕丝配红酒,将波特酒淋入慕丝中,酒味混着甜味,感觉很特别。

  另一款香橙班戟用了橙汁及橙酒做调味汁,配上雪糕,几种不同的味道混合在一起,可以吃出一种从未试过的感觉。

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本文来源:https://yimin.liuxue86.com/y/3094646.html
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