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加拿大移民生活 美好葡萄酒自己酿

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2012-08-18 09:10

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加拿大生活

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 加拿大移民生活:自酿醉人的葡萄美酒。



     那天和朋友吃饭,点完菜后,照例是要点饮品的。问她想喝什么,她说:给你尝个好东西。
     说话间从包里拿出来个白色的透明玻璃杯,放到桌上一看,里面的紫红色液体晶莹剔透煞是漂亮。她倒出了一杯给我,我试探性地喝了一口,竟然是葡萄酒,又嘬了一口细细品尝,啊天哪!玉液琼浆一般。简直是爽呆了!很美妙很好喝的葡萄酒!    大约在一千二百年前,葡萄刚刚传入中国时,它鲜亮如珠的果实及其甘甜美酒,曾使奢华的唐人欣喜若狂。一时间女人们梳妆用的铜镜上,也出现了美丽的“海兽葡萄”图案;而王瀚《凉州词》中那千古名句“葡萄美酒夜光杯”,更是充满了对葡萄酒的激情赞美。
    葡萄酒中由于各种有机、无机物的存在和葡萄酒鲜美的风味,使它不仅成为一种营养丰富的饮料,而且在适量饮用的条件下,还能防治各种疾病,增强人体健康。所以在酒类饮品中,葡萄酒一直是颇受众人的推崇青睐。
    商店里卖的瓶装葡萄酒,我也喝过不少,从很贵的到比较大众化的,都是给人一个感觉,那就是酸酸涩涩的,当然这可能与我不太会品酒也有很大关系。但她带来的这瓶未免也太好喝了点,入口后令味蕾为之雀跃,酸中带有一点点的甜,有葡萄本身的天然醇香,朗朗上口,余味无穷。看着杯中那透明的玫瑰色液体在灯光下闪着诱人的光芒,着实让人馋涎欲滴。赶紧问她在哪里买的,她颇为自豪地说:我自己做的!
    太有才了吧?赶紧拿出纸笔就要做记录,准备回家一试,结果她说的制作过程竟然很简单。
    在加拿大,葡萄是物美价廉的四季水果,如果不加以利用,岂不是太可惜了?小女子说到做到,和老公一起杀到超市买回10磅葡萄,按照朋友介绍的方法做了起来。
    先把葡萄一颗颗洗干净,去掉坏的颗粒。然后拿出粉碎机,把葡萄晾干后放进去,按10磅葡萄一磅白糖的比例打碎。因为听说一两白糖可以提高一个酒精度数,酒鬼老公拼命往瓶子里加白糖,拦都拦不住,还经常趁我不注意就嗖嗖地多放几勺,真怕他酿出白酒来。
    全部粉碎后,找出来两个广口玻璃瓶,洗干净擦干,把葡萄半成品放入密封,让它自然发酵,这就是第一步。
    一周后把酿出的液体用吸管分出来装进了4个酒瓶,再继续放置等待它陈化。朋友说要放置两到四周才能成酒。
    第二周,晚上睡觉,突然听到“嘭”的一声巨响,吓了我一大跳,原来是酒瓶中的气体把木塞顶出来了。哈哈真好玩!赶紧从地上捡起来擦干净继续盖上,不一会儿又听到一声响,老公兴奋地跑过去又盖上另一瓶。还顺手闻了闻,真有酒香出来了。听着嘭嘭的声音,简直开心极了!
这样持续到后半夜,谁都顶不住了。再次听到声音,我开始装傻,等他爬起来去把酒瓶木塞盖好,我赶紧装得刚睡醒的样子迷迷糊糊地问他:什么事什么事?
    他嘟嘟囔囔地说:这一晚上都爬起来十多次了。
    我心想这可不行,早晨起来索性把木塞全部换掉,用塑料布进行了瓶口密封,这样就不会闹动静了。
    到昨天为止,已经三周了。看着一排排竖立的瓶子,禁不住诱惑,打开一瓶尝了尝,哇……真是感觉此味只应天上有,自酿葡萄酒终于成功了!
    晚餐老公做得很丰盛,鱼虾青菜外加例汤。找出两只高脚杯,小心翼翼斟满了刚酿成功的葡萄美酒。
    接下来两人推杯换盏笑语盈盈暗香浮动,慨叹人世间的幸福莫过于此焉。
    饭后相约再去超市买回葡萄继续加工,月末相邀亲朋好友开个盛大的自酿葡萄酒品尝发布会。
    骑车走了不到200米,我下来了。老公纳闷,怎么不走了?
    因为,我醉了……

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