鸡蛋：
以亲身经历来说说，在塞浦路斯买鸡蛋，鸡蛋一般是装在硬纸盒里，整齐排列。纸盒大小不同，或6个鸡蛋一盒，或10个鸡蛋一盒，每个鸡蛋上都印有编号。这些编号就像是鸡蛋的“身份证”，根据编码就可查出鸡蛋来自哪国、哪地、哪个饲养场、哪个鸡笼，母鸡饲养状况如何，甚至还可以知道是草鸡蛋还是普通饲养鸡蛋(分类从0到3)。编码就像鸡蛋的“身份证”。有了这些编码，鸡蛋只要有质量问题，有关部门就可以一直追查到饲养场或鸡笼。
奶粉：
曾经听一朋友说过，他在超市中买过奶粉，但在付款的时候因为某种原因并未支付成功，只能放弃购买，店员只好对奶粉进行销毁处理，被告知因为奶粉为儿童食品，一旦从货架上取下，中间任何环境都有可能对奶粉的安全性造成威胁，所以不得不销毁处理，可谓之严谨。
肉制品：
以动物食品为例，宰杀前，必须要由官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可证;宰杀后，还要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等;进入生产车间检查更严更细，如哪一部分肉适合制作普通香肠，哪一部分适合制作火腿肠，香肠中加入食用香料和添加剂的含量以及肥肉和瘦肉的比例。无论是在屠宰场还是在食品加工厂，无论是在商店还是在运输过程中，食品必须处于冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。
谷类：
谷物类在制作前，食品评定机构首先要检查所使用的麦子在生长过程中用过什么农药和化肥，对人体是否有害;麦子入库前是否已去除了沙粒等杂物;在粮库内保存时的水分及温度是否符合规定的标准等;出库前，还要检查麦子是否存在发霉、发芽情况;在面粉加工厂，要检查加工过程是否符合有关规定;面包房的卫生条件和面包的质量更是检查的重点。层层的把关和检查，保证了商场里的面包安全。
监管措施：
如果一个人吃坏了肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。
