首先，在美国一顿火锅是一道大餐，一般不是什么特殊日子，他们是不会吃火锅的。在美国，火锅店虽不多，但是店里热闹程度一点不亚于国内。
1、锅不同
国内的火锅是圆的，美国的火锅却是槽状，里面用铁板分割成许多小格，用意相当于我们的鸳鸯火锅。如果顾客要求分食制的话，那就每人一个火锅槽，按每位顾客的需要倒入不同的底料，各涮各的。
2、火锅底料
火锅每个小槽里倒进不同风味的火锅底料。一次可以同时吃到七、八种味道，比如麻辣味、海鲜味、清淡味、山珍味等等，甚至还有甜酸味的火锅。
国内，四川的变态辣已经很厉害了。但是在美国火锅店需要麻辣的，服务生会给端来几颗墨西哥小圆椒，看上去圆圆的，厚道可爱的样子，夹了一个涮在锅里，这个辣椒比中国辣椒厉害十倍。想吃辣的亲们，可以尝试一下。
3、涮菜
在美国火锅店，荤菜基本能叫出名字，素菜却花样繁多，有的叫不上名字，有的根本没见过。另外，他们的水果也可以涮着吃，再加上各种花蕊，味道非常特别。
4、特色菜
将面包干和蔬菜裹上加热后的风水起司、沙拉、油炸海鲜和肉类、甜点很像哈根达斯的冰淇淋火锅，只不过没有冰淇淋，萨其马和棉花糖蛋糕、甜点蘸黑白巧克力酱。